Distinguidos vecinos y distinguidas vecinas de Moraira:

Es para nosotros un honor y un verdadero placer invitaros a compartir con nosotros la presentación de:

SABORES DE MORAIRA. RECETAS DE NUESTRA COCINA TRADICIONAL

Les Cuineres de la Mar

El próximo domingo 12 de julio, a las 20:30 horas, en la calle Dr. Calatayud, tendrá lugar, en el marco de las Fiestas Patronales de Moraira 2026, la presentación del recetario Sabores de Moraira. Recetas de nuestra cocina tradicional.

Esta publicación, impulsada por el Grup d'Estudis Morairers, tiene como autores principales a M.ª Isabel Ferrando Aguilar y Daoud Jalfaui Romeu. Bajo la coordinación de Concepción Bru Ronda y con el apoyo de la Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico de la Universidad de Alicante, ha sido posible hacer realidad este importante trabajo de investigación etnográfica, dedicado a la recuperación, conservación y difusión de las costumbres alimentarias tradicionales de Moraira.

Este significativo proyecto, de gran valor para nuestra comunidad, se presentará por primera vez gracias a los Festeros 2026, en un acto que rendirá homenaje a los «Saberes y sabores de las mujeres, cocineras de mar y tierra en Moraira», auténticas depositarias de una tradición culinaria transmitida de generación en generación.

Esta iniciativa se enmarca dentro de la labor que desarrolla el Grup d'Estudis Morairers, comprometido con la investigación, conservación y divulgación del patrimonio cultural de nuestro municipio. Con este recetario se pretende preservar las tradiciones gastronómicas moraireras desde el respeto por el territorio, los productos autóctonos, los modos de vida y los conocimientos heredados de quienes, con su experiencia y dedicación, han mantenido viva nuestra identidad.

Nos llena de satisfacción poder compartir este legado cultural y humano, que habla de nuestras raíces, de nuestra historia y de la memoria colectiva de Moraira. Al mismo tiempo, este trabajo pone en valor la generosidad, el esfuerzo y la dedicación de las mujeres moraireras, quienes, incluso a edades avanzadas, han contribuido y continúan contribuyendo, con su trabajo, tesón e ilusión, a hacer de nuestro pueblo un lugar único.

Su cocina y su saber culinario constituyen un auténtico patrimonio inmaterial, reflejo del paisaje, los colores, los aromas y las vivencias de generaciones de moraireros y moraireras. A través de platos sencillos, elaborados con los productos del mar y de la tierra de nuestro entorno, han sabido conservar una forma de entender la vida y la cocina que merece ser conocida y preservada.

Esperamos contar con vuestra presencia en este acto tan especial y compartir juntos una velada dedicada a nuestras tradiciones, nuestra gastronomía y nuestra identidad.

Recibid un cordial saludo.

GRUP D'ESTUDIS MORAIRERS.