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La gastronomía tradicional de Moraira ya tiene un legado escrito. Tras más de dos años de investigación etnográfica, entrevistas y recopilación de testimonios, el Grup d'Estudis Morairers ha presentado el recetario «Sabores de Moraira. Recetas de nuestra cocina tradicional», una publicación que reúne por primera vez una parte fundamental del patrimonio culinario del municipio con el propósito de conservarlo y transmitirlo a las futuras generaciones. La obra, patrocinada por la Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico de la Universidad de Alicante, fue presentada el pasado 12 de julio, dentro de la programación de las Fiestas Patronales de Moraira, en un acto que reunió a vecinos, investigadores, representantes de la Universidad de Alicante y, especialmente, a las auténticas protagonistas del proyecto: las mujeres que durante décadas han mantenido viva la cocina tradicional morairera.

El próximo domingo 12 de julio, a las 20:30 horas, la calle Dr. Calatayud acogerá la presentación de Sabores de Moraira. Recetas de nuestra cocina tradicional, una obra que nace con el propósito de conservar y difundir el patrimonio gastronómico y cultural de Moraira. Impulsado por el Grup d’Estudis Morairers y presentado en el marco de las Fiestas Patronales de Moraira 2026, este recetario es fruto de un intenso trabajo de investigación etnográfica desarrollado por M.ª Isabel Ferrando Aguilar y Daoud Jalfaui Romeu, bajo la coordinación de Concepción Bru Ronda y con el apoyo de la Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico de la Universidad de Alicante. El acto, organizado con la colaboración de los Festeros 2026, llevará por título «Les Cuineres de la Mar» y pondrá en valor los saberes y sabores de las mujeres de Moraira, auténticas guardianas de una cocina tradicional transmitida de generación en generación. A través de sus recetas, elaboradas con productos del mar y de la tierra, se recupera una parte esencial de la identidad, la historia y las costumbres del municipio.

El Grup d’Estudis Morairers (GEM), entidad integrada en la Junta Vecinal de Moraira, ha organizado una nueva actividad de divulgación del patrimonio local dentro de la programación de las Fiestas de Sant Antoni de Moraira 2026. Bajo el título «Pastoreig en Moraira: Ofici, territori i memòria», el acto tendrá lugar el próximo viernes 16 de enero, a las 19:00 horas, en el Salón de Actos del Espai La Senieta. La iniciativa pretende acercar a vecinos y visitantes una parte esencial de la historia de Moraira a través del conocimiento de uno de los oficios tradicionales que durante siglos contribuyó a modelar el paisaje y la forma de vida del municipio: el pastoreo. La sesión combinará una breve conferencia sobre la evolución de esta actividad y su importancia en el contexto de la Marina Alta con la proyección de un documental inédito elaborado por el Grup d’Estudis Morairers, fruto de un trabajo de investigación y recopilación de testimonios orales.

La idea de poner en marcha esta nueva asociación surgió de la mano de un grupo de amigas y amigos que compartían un fin común, la profundización en el conocimiento de los orígenes, medio natural, historia y antepasados, usos y costumbres, territorio, tradiciones, fiestas y ocio de un territorio, Moraira, que era lugar de nacimiento para unos y residencia actual para otros. La génesis del Grup d’Estudis Morairers (GEM) partió de la premisa de que lo que no conocemos en profundidad no lo podemos valorar y, por tanto, no lo apreciamos lo suficiente como para poder conservarlo, protegerlo y trasmitirlo a futuras generaciones.